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▲王品集團大陸新品牌日本料理品牌「舞漁」的招牌商品烤生蠔。(圖/王品提供)
旅遊中心/綜合報導
王品集團2018年推出許多新品牌,繼三哇造面之後,在大陸再推出日本料理品牌「舞漁」,主打活海鮮濱燒,2月1日開始試營運,地點則是選在上海徐家匯太平洋百貨,306坪,座席98位,平均客單約人民幣125元,鎖定25~35歲喜歡日式美
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濱燒原為漁民料理,日本漁民在出海捕漁返港後,將部份的新鮮漁獲在海邊直接烤來吃,簡單以鹽巴或醬油調味,享受第一時間的美味,現今多半用來形容居酒屋餐桌上現烤新鮮魚貝類食材。舞漁的鮮活貝類每天都從產地直送,然後再用高溫持久現烤方式,激出貝類的天然風味。招牌商品烤生蠔,為第一時間品嚐新鮮原味,皆是現場開蠔,再分別加入了海膽、XO醬、蟹味噌等,創造三種不同的風味。
舞漁2月1日開始試賣,3月1日起正式
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地點:上海徐家匯太平洋百貨
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